Mod de preparare: Lăsăm pulpa de căprioară să se marineze. O împănăm cu slănină şi o dăm la cuptor, să se frigă încet, ca mielul, într-o oră, dacă este tînără. Dacă este mai bătrînă, în 2 ore sau chiar mai mult. Ungem mereu carnea cu sucul ei. Cînd este gata, o scoatem din cuptor. Prăjim zarzavatul din
ABQh. Ingrediente. 1 pulpa superioara de caprioara dezosata Sare,piper macinat,piper rosu boabe ,boia dulce,cimbru maruntit, 1 pahar vin rosu 1 pahar apa 4- 5catei de usturoi taiat felii Sos de usturoi: 1 capatana usturoi 2-3 cm ghimbir 50 ml ulei 100 gr smantana.
Friptură de căprioară la cuptor Friptura de căprioară nu se face foarte uşor, zic asta în primul rând pentru că trebuie să aşteptaţi o zi întreagă până stă carnea la fezandat şi abia apoi se pune la cuptor, însă rezultatul merită! Reţeta Friptură de căprioară la cuptor 1. Ingrediente pentru friptură - 2 kg. carne căprioară - 100 gr. slănină afumată
O pulpă posterioară de căprior sau căprioară (cca. 3 kg) saramură: 4 lingurițe sare la fiecare 1 L de apă rece Condimente: sare, piper negru proaspăt măcinat, boia dulce de ardei (paprika), puțin usturoi granulat sau 2-3 căței de ulei de măsline sau de floarea soarelui (pentru uns carnea)
Carnea de caprioara (pulpa, 2, 3 kg): Prajiti bucata de carne in cocota, in putin ulei, pe toate partile. Scoateti si adaugati ceapa tocata, usturoi, caliti cateva minute, apoi ceva legume pe care le aveti la indemana: morcovi, telina, radacina de patrunjel si pastarnac.
2-3 linguri de ulei de masline Am taiat pulpa de curcan in doua bucati, pe care le-am aranjat in asa fel incat sa poata fi rulate. Am pus sare, piper si o parte din ceapa tocata, cat mai uniform. Am adaugat feliute de carnat si la final am pus deasupra feliile de sunca, cate doua pe fiecare bucata de carne.
pulpa de caprioara la cuptor
